Seiring dengan peningkatan minat terhadap manfaat probiotik, muncul pertanyaan seputar potensi risiko E. Coli yang mungkin terkait. Perlu diingat bahwa E. Coli, sejenis bakteri, sudah ada dalam sistem pencernaan semua makhluk hidup, meskipun dalam kadar yang kecil sehingga tidak menyebabkan gangguan pencernaan yang signifikan.
Pemberian probiotik, yang mengandung mikroorganisme sehat, sejatinya bertujuan untuk meningkatkan metabolisme dalam sistem pencernaan, yang pada gilirannya dapat mengoptimalkan proses penyerapan nutrisi. Ini adalah konsep dasar yang perlu dipahami.
Pada masa lalu, antibiotika digunakan sebagai agen pemacu pertumbuhan dalam peternakan, tetapi ditemukan bahwa penggunaannya dapat meninggalkan residu berbahaya pada hewan ternak dan produk-produknya, yang berpotensi merugikan kesehatan manusia. Oleh karena itu, penggunaan antibiotika dalam pertanian sekarang dibatasi.
Kemudian, muncul istilah Prebiotik dan Probiotik, yang sebagian besar digunakan sebagai pengganti antibiotika dalam agen pemacu pertumbuhan hewan ternak. Perlu diperhatikan bahwa kualitas probiotik sangat bervariasi. Faktor seperti bahan dasar pembuatan dan prosedur pembuatan berpengaruh signifikan terhadap mutu probiotik tersebut.
Probiotik sebenarnya dapat memiliki efek positif pada sistem pencernaan hewan ternak. Mereka dapat membantu menekan pertumbuhan bakteri negatif seperti Salmonella dan E. Coli. Oleh karena itu, klaim bahwa probiotik menyebabkan E. Coli pada ternak memerlukan tinjauan lebih lanjut terkait kualitas produk tersebut.
Mikroorganisme dalam probiotik juga dikenal dapat memperbaiki performa hewan ternak, meskipun perubahan ini tidak selalu terjadi secara instan. Diperlukan waktu yang cukup, sekitar satu mingguan, untuk melihat hasil yang signifikan. Jadi, klaim bahwa pemberian probiotik akan langsung mengubah pertumbuhan atau penampilan ternak mungkin perlu dipertanyakan.
Pemberian probiotik dianggap bermanfaat dalam berbagai situasi, termasuk saat perubahan pakan, pengiriman atau perpindahan kandang, saat hewan mengalami stres, laktasi pada kambing dan sapi, setelah vaksinasi, saat hamil, atau saat hewan sembuh dari penyakit.
Selain menekan bakteri negatif, bakteri dalam probiotik juga dapat menghasilkan berbagai senyawa berguna seperti Volatile Fatty Acids (VFA) dan Bacteriocin, yang memiliki sifat antibakteri terhadap bakteri patogen negatif. Oleh karena itu, probiotik bukan hanya berfungsi sebagai agen pemacu pertumbuhan, tetapi juga memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan mikroorganisme dalam sistem pencernaan hewan ternak.
Tentu saja, jika terdapat bukti bahwa probiotik yang digunakan dalam praktik pertanian menyebabkan penyakit E. Coli, maka kualitas dan prosedur pembuatan probiotik tersebut perlu diperbaiki. Memastikan kualitas probiotik yang digunakan adalah langkah penting untuk mendukung pertanian yang sehat dan aman. Proses produksi probiotik yang tepat harus menjadi perhatian utama, bukan hanya cara pembuatannya, untuk memastikan manfaat optimal dari produk ini.
