Banyuwangi, kota di ujung timur Pulau Jawa, dikenal bukan hanya karena keindahan alamnya yang menakjubkan, tetapi juga oleh-oleh khasnya yang lezat. Salah satu di antaranya adalah “Bagiak,” makanan khas yang tidak hanya unik dalam rasa tetapi juga menjadi sukses kalau pecah-pacah saat dimakan. Di sini, kita akan membahas cara membuat Bagiak dengan sentuhan rasa kayu manis yang istimewa.
Bahan-bahan:
500 gram gula pasir
250 cc air/santan
2 butir telur
200 gram mentega
1 kilogram tepung kanji
1/2 kilogram tepung larut
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh baking soda
1/4 sendok teh vanili
1 sendok teh bubuk kayu manis/bubuk jahe
Essens pandan
Essens coklat
Langkah-langkah Membuat Bagiak Khas Banyuwangi:
Langkah 1 – Membuat Sirup Gula:
Pertama-tama, buat sirup gula dengan mencampur gula dan air, lalu masak hingga mendidih dan mengental. Matikan api dan sambil masih panas, tambahkan mentega. Aduk hingga rata, lalu biarkan mencapai suhu ruang.
Langkah 2 – Membuat Adonan:
Dalam sebuah wadah, gunakan mixer dengan kecepatan tinggi untuk mengocok telur, garam, soda, vanili, dan bubuk kayu manis hingga mengembang.
Masukkan sirup gula yang telah Anda buat sebelumnya. Aduk hingga merata.
Selanjutnya, masukkan tepung larut dan terus aduk menggunakan mixer hingga adonan menjadi kental dan tercampur rata. Matikan mixer.
Langkah 3 – Menambahkan Tepung Kanji:
Perlahan-lahan, tambahkan tepung kanji ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil menguleni dengan tangan. Lanjutkan hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Hentikan penggunaan tepung kanji saat sudah mencapai konsistensi yang diinginkan.
Langkah 4 – Mencetak dan Memanggang:
Cetak adonan Bagiak ke dalam loyang yang telah diolesi dengan mentega tipis. Pastikan untuk meratakan adonan.
Panggang dalam oven hingga matang. Waktu panggang dapat bervariasi, jadi periksa oven Anda secara berkala.
Langkah 5 – Nikmati Kelezatan Bagiak:
Sekarang Bagiak Anda siap dinikmati. Sangat mudah, bukan? Selamat menikmati kelezatan unik dari Banyuwangi!
Selain dengan kayu manis, Anda juga bisa mengeksplorasi variasi rasa dengan menambahkan esens pandan atau coklat sesuai selera Anda. Bagiak Khas Banyuwangi ini adalah oleh-oleh yang sempurna untuk dibagikan kepada teman dan keluarga atau sebagai kenang-kenangan dari kunjungan Anda ke kota ini.
